Een volgende mijlpaal: het naakte haver kookboek is naar de drukker!

39 lekkere recepten met naakte haver

Het kookboek is onderweg naar de drukker! Het is een uniek boek geworden dat het verhaal vertelt van vijftien pioniers die samen 39 recepten hebben ingebracht. Via hun gerechten zetten zij naakte haver in Nederland op de kaart. Van eenvoudig tot gastronomisch, van ontbijt tot diner, van alledaags tot feestelijk. De recepten zijn veelzijdig en inspirerend.

Wat dit boek bijzonder maakt, is de mix van bijdragen. Chefs van toonaangevende restaurants in de regio verwerken naakte haver in verfijnde creaties die al op de kaart staan of binnenkort te proeven zijn. Thuisbakkers en voedingsdeskundigen laten zien hoe veelzijdig het gewas ook in alledaagse gerechten kan worden gebruikt. Samen tonen zij de rijkdom van een gewas dat vanaf 18 oktober beschikbaar komt voor de kopers van de eerste oogst binnen De Havercoöperatie.

Het verhaal achter het product

Het boek gaat verder dan het delen van recepten. Het neemt je mee naar de akkers waar het gewas groeit en vertelt over de akkerbouwers die het avontuur met naakte haver aandurven. Je leest hoe dit gewas de bodem verbetert, hoe het past in een gezond voedingspatroon en hoe een groeiende beweging van akkerbouwers, chefs en consumenten samenwerkt om het weer een plek te geven in onze keuken.

Het resultaat is een boek dat niet alleen recepten bundelt, maar ook verhalen die verbinden over boer, bodem en buik. Het is een uitnodiging om te experimenteren in de keuken, te proeven en samen een stap te zetten richting een duurzamer voedselsysteem.

Wij kunnen niet wachten om dit boek straks in onze handen te hebben!