Naakte haver is meer dan een smaakvol en voedzaam graan. Het is een gewas dat op meerdere manieren bijdraagt aan onze gezondheid. Martina Sura-de Jong, lector Eiwittransitie, en haar collega Gertjan Klijnstra van Hogeschool Van Hall Larenstein onderzochten in de literatuur de voedingsstoffen en unieke eigenschappen van naakte haver. Hun onderzoek laat zien hoe het graan ons lichaam kan ondersteunen en verrijken. In ons kookboek vind je een korte weergave van dit onderzoek. Hieronder kun je het gehele onderzoek downloaden en lezen.